| 不同品种蛋鸡产蛋初期鸡蛋蛋品质及营养成分比较 |
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| 引用本文： | 蒲俊华,葛庆联,高玉时,陆俊贤,施祖灏,张小燕.不同品种蛋鸡产蛋初期鸡蛋蛋品质及营养成分比较[J].中国畜牧杂志,2012,48(23):24-27. |
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| 作者姓名： | 蒲俊华 葛庆联 高玉时 陆俊贤 施祖灏 张小燕 |
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| 作者单位： | 江苏省家禽科学研究所,农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州),江苏扬州 225125 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金，扬州市社会发展项目 |
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| 摘 要： | 为比较不同品种蛋鸡在开产初期其鸡蛋蛋品质及营养成分含量差异,选取同一饲养条件下的8个鸡种(罗曼褐、海兰褐、海赛克斯褐、伊莎褐、京红褐、新杨褐、苏禽青壳、文昌)在产蛋初期(21周龄)同天鲜鸡蛋各60个,其中取30个测定蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等常规品质,另30个测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养指标。结果表明:8个品种的鸡蛋在蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比率存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01);蛋黄质量以苏禽青壳最小,且与其余品种均呈显著差异(P<0.05);粗蛋白含量在品种间无显著差异(P>0.05),苏禽青壳和文昌的粗脂肪、卵磷脂含量分别为11.13%、5.47%和11.08%、5.15%,显著高于其他6个品种(P<0.05),苏禽青壳和文昌的胆固醇含量分别为464.63、438.52 mg/100g,极显著高于其他6个品种鸡蛋(P<0.01)。
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| 关 键 词： | 产蛋初期 蛋品质 营养成分 蛋鸡 |
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