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| 不同整形方式对酿酒葡萄及葡萄酒品质差异研究 | |
| 引用本文： | 张晓荣,马海军,安璐庭.不同整形方式对酿酒葡萄及葡萄酒品质差异研究[J].西北林学院学报,2015(2):144-147. |
| 作者姓名： | 张晓荣 马海军 安璐庭 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学测试中心;宁夏大学农学院;北方民族大学生物科学与工程学院 |
| 基金项目： | 2011年度宁夏高校科学研究项目 |
| 摘 要： | 以直立龙干整形和水平龙干整形的赤霞珠与梅鹿辄2个品种为试验材料,研究不同整形方式下葡萄及葡萄酒的品质变化。结果表明,水平龙干整形栽培下的果树树体生长量小于直立龙干整形;但其单株产量、单穗重、果粒直径、百粒重、含糖量均高于直立龙干整形;在酒体的总酚和单宁上,2种整形方式下以赤霞珠葡萄酿造的酒体其差异不显著,但梅鹿辄水平龙干整形栽培下的葡萄酿造的葡萄酒中单宁和总酚含量与直立龙干整形差异显著。表明水平龙干整形下树体及酒体品质要优于直立龙干整形。 |
| 关 键 词： | 整形 赤霞珠 梅鹿辄 |
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