| 我国食源性人兽共患细菌病流行现状及其防控对策 |
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| 引用本文： | 焦新安,涂长春,黄金林,冯书章.我国食源性人兽共患细菌病流行现状及其防控对策[J].中国家禽,2009,31(19). |
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| 作者姓名： | 焦新安 涂长春 黄金林 冯书章 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学江苏省人兽共患病学重点实验室,江苏扬州,225009
2. 军事医学科学院军事兽医研究所,吉林长春,130062 |
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| 摘 要： | 食源性疾病是食品安全的主要问题,世界卫生组织(WHO)将食源性疾病定义为:"通过摄食进入人体导致人体惠感染性或中毒性的疾病".这里包括了由食品生物性污染和化学物质残留引起的食源性疾病.近年来,国内外食源性人兽共患细菌病事件频频发生,在我国,由于食物链中病原细菌污染及其造成的食源性疾病也屡见不鲜.另外,随着抗菌药物的广泛应用,细菌耐药性日趋严重,细菌耐药性也助推了食源性人兽共惠细菌病的流行.由此可见,人兽共患病原细菌是引起食源性疾病的主要原因之一,已成为威胁人们健康的重要公共卫生问题.因此,我国应加强对食源性人兽共惠细菌病的研究和防控工作.
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| 关 键 词： | 食源性 人兽共患细菌病 防控对策 |
Prevalence and Countermeasures of Foodborne Bacterial Zoonosis in China |
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