|
|||||
|
|
| 南瓜脯的制作 | |
| 引用本文： | 贾德平.南瓜脯的制作[J].长江蔬菜,1989(6):44-44. |
| 作者姓名： | 贾德平 |
| 作者单位： | 山西运城市农校 |
| 摘 要： | 一、原料选用无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜,要求熟而不过熟。再用流动清水冲洗干净。二、原料处理①去皮切块:削去南瓜外皮,挖除瓜瓤,切成均匀的块形,块的长宽可依生产的要求而定,但厚度要掌握在0.8～1厘米。②浸泡:将切好的瓜块放入2％的食盐水中浸泡4～6个小时,然后捞出用清水冲洗,再放入含石灰4％的石 |
| 关 键 词： | 南瓜脯 制作技术 原料 工艺流程 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《长江蔬菜》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《长江蔬菜》下载免费的PDF全文 | |