| 奶牛酒精阳性乳症的病因与防治 |
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| 引用本文： | 闫晓刚,周贵,李卓卿.奶牛酒精阳性乳症的病因与防治[J].吉林畜牧兽医,2004(11):35-37. |
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| 作者姓名： | 闫晓刚 周贵 李卓卿 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学动物科学技术学院,吉林,长春,130118;吉林农业大学动物科学技术学院,吉林,长春,130118;吉林农业大学动物科学技术学院,吉林,长春,130118 |
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| 摘 要： | 酒精阳性乳是指酸度在11-18°T(度),与同体积68％-70％的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳。该乳与正常牛乳相比,其钙、氯、镁以及乳酸含量高,以钙含量增高明显,钠较少为特征;其蛋白质、脂肪以及乳糖等含量与正常乳几乎没有差别,但蛋白质成分变异大,尤其是酪蛋白质含量增高,蛋白质不稳定,从而导致酒精试验稳定性降低。在加工中易发生凝团,使设备难于清洗,不利于加工。目前在我国绝大多数的收奶站无论是高酸度乳(18-20°T以上的乳),还是低酸度乳,只要表现为酒精阳性,就一概按酸败变质乳而拒收,所以发生酒精阳性乳给乳牛饲养者带来很大的经济损失。
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| 关 键 词： | 奶牛 酒精阳性乳症 病因 防治 发生机理 |
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