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| 豆粕质量的评定 | |
| 引用本文： | 蔡景义.豆粕质量的评定[J].畜禽业,2001(6):18-19. |
| 作者姓名： | 蔡景义 |
| 作者单位： | 四川农业大学动物营养所, |
| 摘 要： | 1.豆粕的抗营养因子
豆粕是油脂工业的副产物,是大豆经过压榨、浸提或预压--浸提工序生产的.自Osborne和Medel(1917)发现熟豆粕可维持大鼠正常生长而生豆粕却不能,紧接着Kunit(1945)分离出抗胰蛋白酶晶体,Bouman和Birk也发现了比Kunit抗胰蛋白酶因子更为热稳定的蛋白抑制剂,以后关于大豆、豆粕中抗营养因子的研究又取得了很大的进展.豆粕的抗营养因子有:胰蛋白酶抑制剂(TI)、脲酶、植物红细胞凝集素、植酸、大豆致过敏因子、皂甙,致甲状腺肿因子等,其中主要是胰蛋白酶抑制剂、脲酶、植物红细胞凝集素与豆粕的质量和动物生产性能有重要的相关性. |
| 关 键 词： | 豆粕 质量评定 热处理 饲用价值 |
| 文章编号： | 1008-0414(2001)06-0018-02 |
| 修稿时间： | 2001年4月19日 |
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