| 不同加工工艺多穗石柯茶挥发性成分差异分析 |
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| 引用本文： | 方自扬,杨漓,李桂珍,秦荣秀,谷瑶.不同加工工艺多穗石柯茶挥发性成分差异分析[J].广西林业科学,2022,51(1):93-98. |
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| 作者姓名： | 方自扬 杨漓 李桂珍 秦荣秀 谷瑶 |
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| 作者单位： | 广西特色经济林培育与利用重点实验室,广西南宁 530002;沈阳药科大学,辽宁沈阳 110016;广西特色经济林培育与利用重点实验室,广西南宁 530002;广西壮族自治区林业科学研究院,广西南宁 530002 |
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| 摘 要： | 为研究不同加工工艺对多穗石柯(Lithocarpus litseifolius)茶挥发性成分的影响,以晾干、炒制和发酵的多穗石柯茶为样品,采用顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和主成分分析(PCA)定性和定量地对其挥发性成分进行分析.结果表明,共有58种化合物被识别;三维谱图和指纹图谱显示不同加工工艺样品的挥发性成分有差异,多穗石柯叶在不同加工条件下产生热分解和一系列化学反应.HS-GC-IMS与PCA相结合,可快速、灵敏地对样品挥发性成分进行鉴定和分类.
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| 关 键 词： | 多穗石柯 顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS) 发酵 炒制 指纹图谱 |
Analysis on Volatile Compounds of Lithocarpus litseifolius Tea by Different Processing Methods |
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| Fang Ziyang,Yang Li,Li Guizhen,Qin Rongxiu,Gu Yao.Analysis on Volatile Compounds of Lithocarpus litseifolius Tea by Different Processing Methods[J].Guangxi Forestry Science,2022,51(1):93-98. |
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| Authors: | Fang Ziyang Yang Li Li Guizhen Qin Rongxiu Gu Yao |
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