| 甘薯块根贮藏期间细胞壁成分及降解酶活性变化 |
| |
| 引用本文： | 曹如霞,徐舒,李玲,陈玲玲,陆国权.甘薯块根贮藏期间细胞壁成分及降解酶活性变化[J].中国农业大学学报,2020,25(5):59-69. |
| |
| 作者姓名： | 曹如霞 徐舒 李玲 陈玲玲 陆国权 |
| |
| 作者单位： | 浙江农林大学 农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室, 杭州 311300; 浙江农林大学 薯类作物研究所, 杭州 311300 |
| |
| 基金项目： | 国家甘薯产业技术体系(CARS-10-B19)；国家自然科学基金(31671750)；浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项(2016C02050-7-5) |
| |
| 摘 要： | 为探明甘薯块根贮藏过程中细胞壁成分及酶活性与腐烂率的关系,以‘苏薯8号’、‘南薯88’和‘浙薯13’3个品种为材料,放置在温度为12℃,RH为85%的保鲜库中,贮藏期为102d,在0、7、15、30、45、60、81和102d分别取样,测定其细胞壁成分及酶活性。结果表明:3个品种甘薯块根贮藏期间可溶性果胶含量上升,原果胶含量下降,耐贮性好的‘苏薯8号’在贮藏当天有较高的纤维素含量66.53mg/g和木质素含量26.8mg/g,且木质素含量在贮藏期间变化波动小;贮藏45d,耐贮性差的‘南薯88’开始腐烂时,纤维素酶和半纤维素酶活性达到高峰值,分别是5 209.02和18 486.91μg/(g·h),β-半乳糖苷酶活性升高,贮藏102d,活性显著高于‘苏薯8号’2.5倍。相关性分析表明,腐烂率与失重率和β-半乳糖苷酶活性呈极显著正相关,与木质素含量呈极显著负相关,与纤维素酶活性呈显著正相关。耐贮性好的‘苏薯8号’甘薯块根中,木质素含量较高,半纤维素酶和纤维素酶活性较低,贮藏中后期β-半乳糖苷酶活性低且稳定。
|
| 关 键 词： | 甘薯 贮藏 细胞壁酶 木质素 腐烂率 |
| 收稿时间： | 2019/7/24 0:00:00 |
Changes of cell wall components and degradation enzyme activity in sweetpotato storage roots during storage |
| |
| CAO Ruxi,XU Shu,LI Ling,CHEN Lingling,LU Guoquan.Changes of cell wall components and degradation enzyme activity in sweetpotato storage roots during storage[J].Journal of China Agricultural University,2020,25(5):59-69. |
| |
| Authors: | CAO Ruxi XU Shu LI Ling CHEN Lingling LU Guoquan |
| |
| Institution: | College of Agriculture and Food Science/Key Laboratory of quality agricultural products improvedtechnology in Zhejiang Province, Zhejiang A & F University, Hangzhou 311300, China; Institute of Root & Tuber Crops, Zhejiang A & F University, Hangzhou 311300, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | sweetpotato storage cell wall enzyme lignin decay rate |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
|
