| 采收期结合1-MCP对苹果采后生理和贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 王志华,贾朝爽,谭焕光,栾福健,张舒敏.采收期结合1-MCP对苹果采后生理和贮藏品质的影响[J].农业工程学报,2022,38(20):293-300. |
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| 作者姓名： | 王志华 贾朝爽 谭焕光 栾福健 张舒敏 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院果树研究所/辽宁省果品贮藏与加工重点实验室，兴城 125100；;2. 通辽市开鲁县林业和草原事业发展中心，通辽 028400；;3. 开鲁县建华镇综合保障和技术推广中心，通辽 028400 |
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| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目（161082020020）；中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-RIP） |
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| 摘 要： | 为了探讨1-MCP处理对不同采收期''维纳斯黄金''苹果的采后生理和贮藏品质的影响。研究了生长发育期为185 d（采收期Ⅰ）、192 d（采收期Ⅱ）、199 d（采收期Ⅲ）的3个采收期果实分别用浓度为0（CK）和1.0 μL/L 1-MCP处理后，在常温（20±0.5）℃条件下采后生理和贮藏品质变化规律。结果表明，晚采果实的呼吸高峰和乙烯高峰较早采果实高，出现时间较早，与CK相比，1-MCP处理能显著降低3个采收期果实的乙烯释放速率和呼吸强度，明显抑制或延缓呼吸高峰和乙烯跃变高峰的出现时间。1-MCP处理对采收期Ⅰ和采收期Ⅲ果实的淀粉含量、淀粉酶活性与CK差异均不显著（P>0.05），但1-MCP处理能保持3个采收期果实较高的硬度和原果胶含量、明显延缓可溶性果胶含量和PG酶（多聚半乳糖醛酸酶，Polygalacturonase）活性的上升，显著（P0.05）抑制采收期Ⅱ果实贮藏13～25 d期间的淀粉酶活性上升，有效延缓淀粉转化。结果还表明，与采收期Ⅰ相比，采收期Ⅱ能维持''维纳斯黄金''苹果较好的可溶性固形物、可滴定酸和维生素C等品质；与采收期Ⅲ相比，采收期Ⅱ能保持果实较高的硬度和可滴定酸含量、明显延缓果实软化衰老，延长货架期。综合分析：常温贮藏25 d期间，生长发育期为192 d采收的''维纳斯黄金''苹果结合1.0 μL/L 1-MCP处理贮藏保鲜效果最佳，研究结果为明确生产中''维纳斯黄金''苹果的最适采收期、维持果实采后品质和延缓果实软化衰老提供参考。
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| 关 键 词： | 采收期结合1-MCP对苹果采后生理和贮藏品质的影响 |
| 收稿时间： | 2022/3/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/9/26 0:00:00 |
Effects of harvest date combined with 1-MCP on postharvest physiological and storage quality of 'Venus Gold' apple |
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| Wang Zhihu,Jia Chaoshuang,Tan Huanguang,Luan Fujian,Zhang Shumin.Effects of harvest date combined with 1-MCP on postharvest physiological and storage quality of 'Venus Gold' apple[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2022,38(20):293-300. |
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| Authors: | Wang Zhihu Jia Chaoshuang Tan Huanguang Luan Fujian Zhang Shumin |
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| Institution: | 1. Research Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Fruit Storage and Processing Key Laboratory of Liaoning Province, Xingcheng 125100, China;;2. Forestry and Grassland Development Center of Kailu County, Tongliao City, Tongliao 028400, China;;3. Comprehensive Security and Technology Promotion Center in Jianhua Town, Tongliao 028400, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | storage quality control ''Venus Gold'' apple harvest period 1-MCP softening |
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