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| 玉米粉碎粒度、调质温度及羧甲基纤维素添加比对淀粉糊化度的影响 | |
| 引用本文： | 李冰冰,李方方,杨桂芹,田河,李建涛,刘梅,郭东新.玉米粉碎粒度、调质温度及羧甲基纤维素添加比对淀粉糊化度的影响[J].河南农业,2018(2). |
| 作者姓名： | 李冰冰 李方方 杨桂芹 田河 李建涛 刘梅 郭东新 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学畜牧兽医学院; |
| 摘 要： | 通过开展试验研究玉米不同粉碎粒度、调质温度及羧甲基纤维素对淀粉糊化度的影响。结果表明:粉碎粒度、温度、纤维素比例及互作均对玉米淀粉糊化度有极显著影响(P0.01)。在不添加作为粘合剂的羧甲基纤维素的情况下,粉碎粒度为60目,处理温度为85℃,淀粉糊化度平均值最高,可达64%;在添加羧甲基纤维素时,处理温度为85℃,粉碎粒度为60目,纤维素比例为30%时,淀粉糊化度平均值最高,可达97%。 |
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