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速制优质高产豆腐技术

引用本文：	罗文斌 ,刘爱华.速制优质高产豆腐技术[J].南方农机,1998(3).

作者姓名：	罗文斌刘爱华

摘要：	(1)事先将黄豆放粉碎机中破豆(去皮、去腐),再将破好的豆子放入35℃的温水中浸泡4小时,磨浆前加入0.3％的纯碱。 (2)加水适量,将泡豆细磨。 (3)倒入锅内,大火烧沸。边烧边搅动,防止豆渣粘锅。 (4)舀入豆浆过滤袋中,将袋子架在豆浆桶上,用杠杆力
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