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| 红薯粉丝的加工技术 | |
| 引用本文： | 刘涛.红薯粉丝的加工技术[J].农村百事通,2009(10). |
| 作者姓名： | 刘涛 |
| 作者单位： | 山东 |
| 摘 要： | 粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成,其中以绿豆最佳.由于红薯是主要的淀粉作物,原料来源广泛,价格低廉,淀粉含量高,粉丝经烹饪后口感好,且生产粉丝工艺简单,故历来深受人们欢迎. |
| 关 键 词： | 红薯粉丝 加工技术 淀粉含量 原料加工 原料来源 绿豆 豌豆 蚕豆 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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