| 维生素C营养的发展方向 |
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| 引用本文： | 曾雄飞.维生素C营养的发展方向[J].饲料工业,2001,22(1):15-16. |
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| 作者姓名： | 曾雄飞 |
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| 作者单位： | 广东省惠州市三宝生物化学科技有限公司,516000,广东省惠州市三栋镇 |
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| 摘 要： | 对于水产动物和人类，维生素 C(VC， L－抗坏血酸 )营养因它们自身不能在动物体内合成，都需要靠外源补充。 VC具有优异的抗氧化作用，独特的抗应激功能，多方位的保健效果，自 1934年人工合成以来，倍受营养界和化学家的关注。其焦点在于它的稳定性、功能和需要量。诺贝尔奖获得者、化学家 L.Pauling提出克量 VC可预防感冒、癌症更受到世人的瞩目。 1关于稳定性 这个问题既是 VC的优点，也是它的缺点。 L－抗坏血酸的烯醇式化学结构造就它容易释放出氢 (H)原子，优缺点的主源在此。半个多世纪以来，化学物理学界付出了极其艰辛的…
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| 关 键 词： | 人类 水产动物 维和素C 稳定性 结合态 |
| 修稿时间： | 2000年10月24 |
Development trend of vitamin c nutrition |
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