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| 油菜籽蛋白质的生物学价值 | |
| 引用本文： | 赵广永.油菜籽蛋白质的生物学价值[J].饲料与畜牧,1990(6). |
| 作者姓名： | 赵广永 |
| 摘 要： | 油菜籽榨油剩下的压缩饼约含40%的蛋白质,显然,菜籽饼饲喂家畜的营养价值不仅决定于其中各种抗营养因子造成的不良作用,而且决定于油菜籽蛋白质的消化率和氨基酸组成。尽管单胃家畜对油菜籽蛋白质的消化率比对大豆蛋白质的消化率约低10%(May 和 Bell,1971;Sauer 等,1982),但对大多数限制性氨基酸,包括赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸的回肠消化率及对油菜籽蛋白质的生物学价值均很高。根据蛋白质效率比估算,纯化油菜籽蛋白质的总利用率确实大于或至少等于大豆蛋白或酪蛋白的利用率(Bell 等,1976;Sauer 等,1982)。油菜 |
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