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| 我国水产品加工与装备综述 | |
| 引用本文： | 贾公树.我国水产品加工与装备综述[J].渔业现代化,2000(2). |
| 作者姓名： | 贾公树 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 |
| 摘 要： | 1 概述 1998年水产品加工总产量为544万吨,折合水产品原料约占水产品产量的三分之一.加工品中仍以冷冻品为主,产量达288万吨,占加工总产量的53%,干,腌、熏制品83万吨,占15%;动物蛋白饲料69万吨,占13%.另外鱼糜及制品6.6万吨,罐制品3万吨,助剂和添加剂3.2万吨,调味品4.2万吨,医药品0.7万吨.出口水产品100万吨中加工品也为主导产品.1999年上半年,出口水产品61. 8万吨,主要是烤鳗、各类冻鱼片、冻小虾仁、冻干腌渍墨鱼及鱿鱼、裙带菜等.我国水产品加工业总体水平不高,精加工、深加工、综合利用等的技术含量和市场占有率都较低,加工占水产品总量的比例不足三分之一.特别是淡水产品占总量36%,但其加工量仅占5%,造成许多地区压库、压塘,严重影响了渔业生产的发展,与我国淡水鱼养殖大国的地位极不相称. |
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