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| 家禽与公共卫生 | |
| 引用本文： | R.WAW mulder,李增光,辛彩云.家禽与公共卫生[J].中国畜牧兽医,2002,29(6):42-44. |
| 作者姓名： | R.WAW mulder 李增光 辛彩云 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 1 前言地球上对禽肉和猪肉的消费趋势日益增长。在一些国家诸如家兔一类的小动物正成为重要的肉食来源。随猪肉之后 ,禽肉是世界上最大众化的动物性食品。禽肉营养丰富 ,有益健康 ,老少皆宜 ;食用方便 ,加上价廉物美 ,这一切都赋予禽肉以独特地位 ,使它超乎牛肉和猪肉之上。此外 ,禽肉还幸免于来自宗教团体的责难和反对。表 1、2显示了世界各大洲以及部分国家家禽生产数量和禽肉消费情况。表 1 1 999年部分国家及地区禽肉生产情况 (千吨 ) 国 家产量 地 区产量美国 136 6 8非洲 2 42 7英国 1191北 -中美洲 170 31法国 116 0南美洲 79… |
| 关 键 词： | 生产消费 营养成分 食品安全 家禽 公共卫生 |
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