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| 运输后立即屠宰公牛 | |
| 引用本文： | 刘伯淳.运输后立即屠宰公牛[J].青海畜牧兽医杂志,1986(1). |
| 作者姓名： | 刘伯淳 |
| 摘 要： | Frieisan公牛(n=144,活重460公斤),从猪场经80公里运送至屠宰场,于到达时屠宰,比到达后20小时屠宰猪胴体与活重百分比、肉质,明显要优越些。前者屠宰后24、48小时的肌肉pH值为5.81±0.31和5.74±0.32,后者为6.3±0.35和6.35±0.41。 |
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