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| 民用方便豆浆粉加工技术 | |
| 摘 要： | 原料配方:大米2千克、黄豆500克、辣椒粉、生姜末各50克、葱花75克、绍酒375克、酱油625克.
制作方法:1.米用清水浸泡16小时,洗净,捞起、沥干.将米放进电磨里,掺水磨成米浆,盛于净布袋里压干,大约12小时后使用(压布袋时,经6小时左右,把浆袋翻动后再继续压).
2.取干浆约500克掰散,揉成一块圆浆团,放进笼屉,用旺火蒸30 ～ 40分钟取出.再掰散放进搅拌机搅拌,然后揉成浆团一块放进粉机,粉榨后再放进粉锅内,用旺火煮5～6分钟,捞起放进清水池里洗两次即可. |
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