| 茶黄素体外氧化制备方法的影响因子研究进展 |
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| 引用本文： | 李适,黄建安,刘仲华.茶黄素体外氧化制备方法的影响因子研究进展[J].茶叶通讯,2005,32(2):36-39. |
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| 作者姓名： | 李适 黄建安 刘仲华 |
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| 作者单位： | 湖南省天然产物工程技术研究中心·长沙·410128;湖南省天然产物工程技术研究中心·长沙·410128;湖南省天然产物工程技术研究中心·长沙·410128 |
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| 摘 要： | 本文综述了茶黄素体外氧化制备方法中的主要影响因素，包括氧化途径、底物的组成与含量、反应所选择的酶、系统pH值、反应温度和溶氧浓度。
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| 关 键 词： | 茶黄素 体外氧化制备 影响因子 多酚氧化酶(PPO) |
Research Progress on the Influence Factors of Preparing Theaflavins by Means of Oxidation in Vitro |
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| LI Shi,HUANG Jian-an,LIU Zhong-hua.Research Progress on the Influence Factors of Preparing Theaflavins by Means of Oxidation in Vitro[J].Tea Communication,2005,32(2):36-39. |
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| Authors: | LI Shi HUANG Jian-an LIU Zhong-hua |
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| Abstract: | The main influence factors of preparing theaflavins by means of oxidation in vitro were summarized in this paper,which involved oxidative way, composition and content of substrate,enzymes,pH,temperature,concentration of oxygen. |
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| Keywords: | Theaflavins Oxidation in vitro Influence factors PPO |
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