| 提高金华猪Ⅱ系胴体瘦肉率选育示范 |
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| 引用本文： | 陶志伦,胡旭进,马晓忠,吴长金.提高金华猪Ⅱ系胴体瘦肉率选育示范[J].猪业科学,2021,38(1):122-124. |
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| 作者姓名： | 陶志伦 胡旭进 马晓忠 吴长金 |
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| 作者单位： | 金华家农两头乌种猪场,浙江 金华 321017;金华市农业科学研究院,浙江 金华 321051;金华市火腿行业协会,浙江 金华 321017;浙江大北农农牧科技有限公司,浙江 金华 321016 |
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| 摘 要： | 金华猪具有皮薄骨细、肉味鲜美的特点,以金华猪为原料加工成的"金华火腿",以色、香、味、形四绝名扬海内外。早在1915年的巴拿马国际博览会上就荣获金奖,在1929年的西湖博览会上再获金奖。如今,猪肉供应已相对饱和,消费者对猪肉品质的追求变得更高,而金华猪以味道鲜美、肥而不腻等优点得到人们的青睐。但因营养膳食需求,对猪肉脂肪含量要求较高。因此,降低胴体的肥膘厚度,提高胴体瘦肉率成了金华猪胴体品质改善的首要任务。
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| 关 键 词： | 胴体瘦肉率 金华猪 胴体品质 猪肉品质 原料加工 西湖博览会 金华火腿 营养膳食 |
| 收稿时间： | 2020/11/14 0:00:00 |
Breeding demonstration of improving carcass lean percentage of Jinhua Pig lineⅡ |
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| Zhilun Tao,Xunjin Hu,Xiaozhong Ma and Changjin Wu.Breeding demonstration of improving carcass lean percentage of Jinhua Pig lineⅡ[J].Swine Industry Science,2021,38(1):122-124. |
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| Authors: | Zhilun Tao Xunjin Hu Xiaozhong Ma and Changjin Wu |
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| Institution: | Jinhua Jianong Liangtouwu Pig Breeding Farm, Jinhua, Zhejiang 321017, China,Jinhua Academy of Agricultural Sciences, Jinhua, Zhejiang 321051, China,Jinhua Ham Industry Association Jinhua, Zhejiang 321017, China and Zhejiang Dabeinong Agriculture and Animal Husbandry Technology Co., Ltd., Jinhua, Zhejiang 321016, China |
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