| 不同方法制备咖啡提取物及其在卷烟中的应用 |
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| 引用本文： | 杨上莺,罗海涛,何力,李红霞,刘丽芬.不同方法制备咖啡提取物及其在卷烟中的应用[J].湖北农业科学,2019,58(12). |
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| 作者姓名： | 杨上莺 罗海涛 何力 李红霞 刘丽芬 |
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| 作者单位： | 云南瑞升烟草科技(集团)有限公司,昆明,650106;江西中烟工业有限责任公司,南昌,330000 |
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| 摘 要： | 为了提高云南小粒咖啡(Coffea arabica L.)的利用率,采用热水回流提取法和微波辅助提取法制备咖啡提取物,对其进行感官评价、挥发性成分分析及在卷烟中的应用试验以及咖啡渣的表观分析。结果表明,微波辅助提取法能增加咖啡提取物的得率,比热水回流提取法增加13%,并且能够丰富咖啡提取物的香气,提高其香气质量。将咖啡提取物以0.1%(g/g)烟丝重量添加到某品牌叶组上,抽吸评价显示微波提取物能明显增加烟气甜润感,突出咖啡特征香,协调烟气,丰富烟香。因此,采用微波辅助提取法制备咖啡提取物具有高效率特点,在烟用香精香料领域中有一定应用前景。
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| 关 键 词： | 云南小粒咖啡(Coffea arabica L.) 微波辅助提取法 热水回流提取法 挥发性成分 香味轮廓分析 |
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