| 不同保鲜处理对汉江樱桃冰温贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 李慧,万德慧,刘志培,吴峰,谢菊英,王璐,向世标.不同保鲜处理对汉江樱桃冰温贮藏效果的影响[J].湖北农业科学,2019,58(8). |
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| 作者姓名： | 李慧 万德慧 刘志培 吴峰 谢菊英 王璐 向世标 |
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| 作者单位： | 湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000;湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000;湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000;湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000;湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000;湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000;湖北省十堰市农业科学院,湖北 十堰,442000 |
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| 摘 要： | 研究了不同处理方法(80%N2+15%CO_2+5%O_2气调、3 000 mg/m~3臭氧、负离子处理)对汉江樱桃(Prunus psedoerasus Lindl.)采后冰温贮藏保鲜的影响。通过测定贮藏期内果实维生素C含量、Brix值、有机酸含量、失水率、腐烂率的变化,比较3种保鲜方法的优劣。结果表明,气调处理和负离子处理组既能有效延长贮藏时间,当贮藏至20 d,腐烂率仅为22%左右,同时也能维持果实在贮藏期间的品质,可较好延缓汉江樱桃果实中维生素C、可溶性固形物、有机酸含量的流失。臭氧处理虽然能较好地延长果实贮藏时间,减少果实腐烂率,但易导致果实表皮色泽改变,从而影响果实感官和品质。因此,负离子处理和气调(80%N2+15%CO_2+5%O_2)处理是汉江樱桃较为理想的贮藏保鲜方法。
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| 关 键 词： | 汉江樱桃(Prunus psedoerasus Lindl.) 冰温贮藏 臭氧 气调 负离子 |
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