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利用鳕鱼生产鱼糜制品的工艺讨论

引用本文：	李浙.利用鳕鱼生产鱼糜制品的工艺讨论[J].中国水产,1993(8).

作者姓名：	李浙

作者单位：	浙江水产学院

摘要：	近年来随着近海渔业资源的衰退,国内各大渔业公司纷纷着手开发远洋渔业,其中重要一项就是在北太平洋捕捞鳕鱼,由于该鱼种在国内还没有加工先例,当前许多公司都仿照马面鱼片生产工艺将其制成
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