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| 禽蛋产品的开发与利用 | |
| 引用本文： | 姚建国.禽蛋产品的开发与利用[J].动物科学与动物医学,2000,17(4):61-63. |
| 作者姓名： | 姚建国 |
| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院,江苏南京 |
| 摘 要： | 目前全世界鸡蛋消费量呈下降趋势，传统的禽蛋生产方式正受到冲击。研究人员正致力于禽蛋产品开发与利用的一些新途径，包括高ω－３多不饱和脂肪酸蛋、维生素强化蛋、富含矿物质的蛋、低胆固醇蛋、抗体蛋等。 |
| 关 键 词： | 维生素强化蛋 低胆固醇蛋 抗体蛋 鸡蛋 开发利用 |
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