| 脂肪酸值测定方法的研究 |
| |
| 引用本文： | 史玮,李蛟红,赵群.脂肪酸值测定方法的研究[J].吉林粮食高等专科学校学报,2001,16(4):12-14. |
| |
| 作者姓名： | 史玮 李蛟红 赵群 |
| |
| 作者单位： | 吉林省粮油卫生检验监测站,吉林,长春,130061 |
| |
| 摘 要： | 采用两种方法进行小麦粉脂肪酸值测定的对比实验，证明GB／T 15684－1995法与GB5510－85法存在差异性。分析了实验操作步骤对测定结果的影响，并对测定方法提出了建议。
|
| 关 键 词： | 小麦粉 脂肪酸值 测定方法 |
| 文章编号： | 1009-0924(2001)04-0012-03 |
| 修稿时间： | 2001年9月16日 |
Research of determination methods for fatty acid value |
| |
| SHI Wei,LI Jiao-hong,ZHAO Qun.Research of determination methods for fatty acid value[J].Journal of Jilin Grain College,2001,16(4):12-14. |
| |
| Authors: | SHI Wei LI Jiao-hong ZHAO Qun |
| |
| Abstract: | Two determination methods for fatty acid value of flours were compared.There way dsfference between GB5510-85 and GB/T15684-1995.The effect of operation measure on the determination value was analysed.Suggestions for two determination methods were put forward. |
| |
| Keywords: | flour fatty acid value determination methods |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
