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| 麦麸中提取膳食纤维的研究 | |
| 引用本文： | 王惠珍,王东晖.麦麸中提取膳食纤维的研究[J].甘肃农业科技,2001(7):45-45. |
| 作者姓名： | 王惠珍 王东晖 |
| 作者单位： | 甘肃省农科院农业测试监测中心,甘肃,兰州,730070 |
| 摘 要： | 膳食纤维是一种食品添加剂,美国、日本等国针对近年来大肠癌、冠心病、糖尿病、肥胖症增加趋势,已将增加膳食纤维作为抑制这类疾病的方法之一.我国已于1997年经中国食品添加剂标准化技术委员会批准,可将膳食纤维用于各类食品,由于我国是小麦生产大国,麦麸资源非常丰富,因此从麦麸中提取膳食纤维具有广阔的前景. |
| 关 键 词： | 膳食纤维 食品添加剂 麦麸 提取工艺 提取率 水解酶 漂白剂 |
| 文章编号： | 1001-1463(2001)07-0045-01 |
| 修稿时间： | 2000年12月2日 |
Study on Extraction Food Fibre from Wheat bran |
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