| 中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖过程中酶反应稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 李昊,李志达,郭养浩,魏建敏,吴红京.中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖过程中酶反应稳定性的研究[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),1997(Z1). |
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| 作者姓名： | 李昊 李志达 郭养浩 魏建敏 吴红京 |
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| 作者单位： | 福州大学生物与食品科学工程系，天津纺织工学院膜分离工程研究所，中国科学院福建物质结构研究所 |
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| 摘 要： | 采用聚砜中空纤维酶膜反应器，以α－淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解木薯淀粉制取麦芽低聚糖，在酶膜反应系统的连续操作过程中，对酶反应的稳定性进行了动力学研究，分别建立了在酶反应过程中的不同底物浓度和不同温度情况下，产物浓度随时间变化的动力学模型．研究了异淀粉酶活力变化情况．
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| 关 键 词： | 麦芽低聚糖 α－淀粉酶 异淀粉酶 中空纤维酶膜反应器 动力学模型 |
Study of enzyme stability in the course of producing maltooligosaccharide with system of membrane reaction. |
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