| 富铁酿酒酵母菌株的选育及其培养条件优化 |
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| 引用本文： | 曾,艳.富铁酿酒酵母菌株的选育及其培养条件优化[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2024,52(3):19-29. |
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| 作者姓名： | 曾 艳 |
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| 作者单位： | 湖南省微生物研究院 |
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| 基金项目： | 湖南省自然科学基金面上项目（2022JJ30353） |
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| 摘 要： | 【目的】分离鉴定高效富铁酿酒酵母菌株，优化其培养基组分和发酵条件。【方法】从果园根际土壤中分离选育耐铁酿酒酵母菌，对其进行形态学、生理生化分析和26 S rDNA基因序列分析鉴定；采用单因素试验，分别设置不同碳源种类（葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖）、氮源种类（硫酸铵、酵母膏、蛋白胨、尿素）及不同质量浓度Fe2+（100，200，300，…，1 000，1 200，1 600，2 000 μg/mL）、碳源（10，20，30，40，50，60，70，80，90 g/L）、氮源（无机氮源 2，4，6，8，10，20 g/L；有机氮源 4，8，12，16，20，24，28 g/L）、无机盐（MgSO4·7H2O 0.3，0.5，1.0，1.5，2.0 g/L；KH2PO4 0.5，1.5，2.5，3.5，4.5 g/L）的培养基进行试验，探究不同培养基组分对酿酒酵母富铁能力的影响。采用单因素试验研究温度（26，28，30，32，34，36，38 ℃）、初始pH值（3.5，4.0，4.5，5.0，5.5，6.0，6.5，7.0，7.5）、接种量（2%，4%，6%，8%，10%，12%）、转速（140，160，180，200，220 r/min）、装液量（250 mL三角瓶中分别装20，30，40，50，60，70 mL）对酿酒酵母富铁能力的影响。选择温度、初始pH值、接种量、转速进行L9(34)正交试验设计，获得最佳发酵培养条件，并进行验证试验。【结果】从三叶木通果园土壤中分离鉴定获得1株耐铁酿酒酵母菌株ZY-JM16，通过单因素试验，获得该菌株最优培养基组成为：蔗糖50 g/L、尿素4 g/L、酵母膏24 g/L、KH2PO4 2.5 g/L、MgSO4·7H2O 0.5 g/L、Fe2+ 900 μg/mL(FeSO4·7H2O 4.5 g/L)；通过单因素试验和正交试验优化，发现该菌株高富铁率最佳发酵条件为：起始pH值4.8、温度28 ℃、转速180 r/min、接种量6%、装液量50 mL（250 mL锥形瓶），发酵时间为40 h。在此条件下，该菌株铁富集率达到91.80%，较优化前提高了229.27%；菌体生物量达13.06 g/L，较优化前提高了59.07%。【结论】获得1株高效富铁酿酒酵母菌ZY-JM16，对其培养条件进行了优化，明晰了其生长规律。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 菌株选育 饲料添加剂 培养基优化 培养条件优化 |
| 收稿时间： | 2022/12/26 0:00:00 |
Breeding of iron-enriched Saccharomyces cerevisiae strains and optimization of culture conditions |
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| ZENG Yan.Breeding of iron-enriched Saccharomyces cerevisiae strains and optimization of culture conditions[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2024,52(3):19-29. |
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| Authors: | ZENG Yan |
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| Keywords: | |
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