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| Ti加工工艺特性研究 | |
| 引用本文： | 王家林,殷邦忠.Ti加工工艺特性研究[J].齐鲁渔业,1993(6):5-6. |
| 作者姓名： | 王家林 殷邦忠 |
| 摘 要： | 不同季节Ｔｉ的脂肪和水分含量变化幅度很大，加工时应分别采取相应措施。Ｔｉ脂肪易氧化，加工时应采取抗经措施。Ｔｉ作为蛋白源比其它经济鱼类毫不逊色。Ｔｉ脂肪是制取ＥＰＡ，ＤＨＡ的理想原料。 |
| 关 键 词： | 加工工艺 Ti 脂肪 |
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