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| 菖河蜂蜜史话(二)——菖河蜂蜜特殊的物质构成 | |
| 引用本文： | 李茂尊,张学文.菖河蜂蜜史话(二)——菖河蜂蜜特殊的物质构成[J].蜜蜂杂志,1999(8). |
| 作者姓名： | 李茂尊 张学文 |
| 作者单位： | 云南省姚安县适中乡政府!邮编675304，联系电话(0878)5847182手机:01398782137，云南省农科院蜜蜂研究所 |
| 摘 要： | 本篇重点介绍菖河蜂蜜特殊的化学构成，提供几项主要的理化指标。菖河蜂蜜的几项理化指标与一般蜂蜜有较大区别，一是菖河蜂蜜的酶值为９．７，而一般优质蜜的酶值为８～９。二是菖河蜂蜜的水分为１８％～２０％，而一般优质蜜的水分要求在２５％以下。三是菖河蜂蜜的波美度在４５度以上，而一般一级蜜的波美度要求在４２度以上。四是蔗糖含量为４％，还原糖糖含量为６７％，酸度在２以下，无发酵征状，费氏反应为负，均达到或超过国家标准一级蜜指标。菖河蜂蜜含有３０多种对人体有益的矿物质及微量元素。如含有一种元素硒（Ｓｅ），该元素… |
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