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| 推广渔船微冻保鲜发展渔业生产 | |
| 引用本文： | 王锡珩,张毅强.推广渔船微冻保鲜发展渔业生产[J].渔业现代化,1993,20(5):35-37. |
| 作者姓名： | 王锡珩 张毅强 |
| 作者单位： | 上海水产大学 上海市200090 |
| 摘 要： | 本文从食品冷冻工艺学和国内外研究应用的理论与实践出发，论证了鱼类微冻保鲜在远海海船上应用的明显优越性，并通过实船设计和生产使用结果进一步证实渔船微冻保鲜的可行性，并提出应在海洋渔船及淡水渔业、流通领域中不断完善，推广应用以高效益发展我国渔业生产。 |
| 关 键 词： | 渔船 微冻保鲜 |
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