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| 饲料营养与牛奶品质 | |
| 引用本文： | 李胜利.饲料营养与牛奶品质[J].中国乳业,2005(6):31-34. |
| 作者姓名： | 李胜利 |
| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院 北京100094 |
| 摘 要： | 奶牛的品种是影响乳脂率和乳蛋白率的主要因素，例如中国荷斯坦奶牛的平均乳脂率为3．4％，乳蛋白率3．1％；而乳肉兼用西门塔尔牛的平均乳脂率在4％以上，乳蛋白率3．6％以上；娟姗牛的乳脂率高达5～8％，乳蛋白率4．0％以上。相对于乳脂率，乳蛋白率受遗传影响较大，因此，在生产中通过营养来提高乳蛋白率比提高乳脂率的难度大。 |
| 关 键 词： | 牛奶品质 饲料营养 中国荷斯坦奶牛 乳蛋白率 乳脂率 西门塔尔牛 娟姗牛 平均 遗传 |
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