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| 食品与饲料中霉菌毒素的微生物脱毒研究进展 | |
| 引用本文： | 陈峰,卢庆錾,梁晓翠.食品与饲料中霉菌毒素的微生物脱毒研究进展[J].饲料与畜牧,2009(11):8-10. |
| 作者姓名： | 陈峰 卢庆錾 梁晓翠 |
| 作者单位： | 上海交通大学生命科学技术学院 |
| 摘 要： | 各种霉菌毒素可以作为一种污染物广泛存在于食品和动物饲料中。此文对食品与饲料中霉菌毒素污染情况进行介绍，论述了霉菌毒素脱毒的不同途径和策略，并对微生物脱毒法的研究现状进行了概述。 |
| 关 键 词： | 霉菌毒素 微生物 脱毒 发酵 |
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