|
|||||
|
|
| 柿果脱涩 | |
| 引用本文： | 刘静.柿果脱涩[J].河北果树,1999(2). |
| 作者姓名： | 刘静 |
| 作者单位： | 河北迁安市林业局 |
| 摘 要： | 由于柿果单宁含量高，除甜柿以外，所有柿果采后均需经过脱涩处理方能食用。脱涩原理：一是用乙醇、乙醛、石灰水等直接与果实中的单宁作用，使可溶性单宁变为不溶性单宁，从而使柿果脱涩；二是将柿果置于无氧环境中，使其进行无氧呼吸，产生乙醇，乙醇经氧化变成乙醛，乙... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |