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| 汉唐时期关中小麦种植的发展及其影响 | |
| 引用本文： | 刘欣,朱宏斌.汉唐时期关中小麦种植的发展及其影响[J].农业考古,2019(3). |
| 作者姓名： | 刘欣 朱宏斌 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学中国农业历史文化研究中心 |
| 摘 要： | 汉唐时期是关中小麦广泛种植传统形成的关键时期。这不仅得益于不断发展的农作物种植和食用加工技术,灌溉设施的发展、人口的增长和面食的普及也是重要的推动因素。此后,小麦主粮地位的确立,使种植结构得到调整,促进了关中地区饮食结构的形成,也渐次形成了丰富多样的面食文化。 |
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