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| 春播胡萝卜的引种和利用 | |
| 引用本文： | 刘士华,季勤,汪隆植.春播胡萝卜的引种和利用[J].江苏农业科学,1988(2). |
| 作者姓名： | 刘士华 季勤 汪隆植 |
| 作者单位： | 南京农业大学食品科学系 (刘士华，季勤)，南京农业大学园艺系(汪隆植) |
| 摘 要： | 胡萝卜在我国栽培已有2000多年的历史,其营养丰富,素有“土人参”的美称。1984年开始,我们开展了胡萝卜引种、利用的研究,制成了原色原汁味佳的饮料、蜜饯、胡萝卜酱、胡萝卜泥等系列产品。由于不同产品对原料有不同要求,特别是饮料,大量销售的时间是夏季,而当前我国普遍栽培的则是秋冬胡萝卜品种,故搜集春种夏收又适于作饮料的品种资源,进行加工适应性研究是十分必要的。 |
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