| 黄尾密鲴肌肉营养成分分析 |
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| 引用本文： | 张忠萍,余志坚,肖增雪,秦海明,汪洪,洪一江.黄尾密鲴肌肉营养成分分析[J].水利渔业,2002,22(6):1-2. |
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| 作者姓名： | 张忠萍 余志坚 肖增雪 秦海明 汪洪 洪一江 |
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| 作者单位： | 1. 江西省萍乡市水产科学研究所,337000
2. 南昌大学生物科学工程系,江西南昌,330047 |
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| 摘 要： | 黄尾密鲴的含肉率为 82 .6 0 % ,肌肉中蛋白质占 17.90 % ,脂肪占 1.4 0 % ,水分占 79.32 % ,灰分占1.2 1%。含有 18种氨基酸 ,总量为 17.32 % ,其中人体 8种必需氨基酸占总量的 4 2 2 6 %。测定了Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等营养元素的含量
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| 关 键 词： | 黄尾密鲴 营养成分 肌肉 |
| 文章编号： | 1003-1278(2002)06-0001-02 |
| 修稿时间： | 2002年1月13日 |
An analysis of the Nutritive Composition in the Muscle of Xenocypris daviodi Bleeker |
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