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酶解植物蛋白在水产动物营养上的应用

摘要：	<正>酶解蛋白是一种游离氨基酸、肽(高分子量肽和低分子量肽)和未消化蛋白的混合物(Schaafsma,2009),传统上多用于运动员饮食、胃肠道吸收功能障碍的治疗以及婴幼儿的配方食品中(Mennella等,2011)。按照蛋白来源,酶解蛋白分为酶解动物蛋白和酶解植物蛋白。常见的酶解动物蛋白包括酶解乳清
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