水产养殖业HACCP体系应用初探 |
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引用本文: | 汪洋,易力,王淑芳,李宏伟.水产养殖业HACCP体系应用初探[J].黑龙江水产,2006(5):44-46. |
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作者姓名: | 汪洋 易力 王淑芳 李宏伟 |
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作者单位: | [1]河南科技大学动物科技学院,471003 [2]洛阳师范学院生命科学系,河南洛阳471022 |
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摘 要: | HACCP(Hazard Analysis and Critica Control Point,危害分析与关键控制点)是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质最控制的保证体系,由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。世界上越来越多的国家认为它是确保食品安全的有效措施。针对水产养殖品的质量安全问题,世界卫生组织(WHO)和国际食品法典委员会(CAC)极力主张HACCP在水产养殖中的应用,并成立了专门的水产养殖品质量安全问题研究小组,以指导和加强养殖水产品的质量安全性。挪威、爱尔兰、加拿大、美国、泰国等国都大力推行这一体系。为进一步扩大水产品对外贸易,我国必须更加重视水产品生产的质量标准和安全监控问题,主动学习先进国家的经验,在渔业生产中加强HACCP体系的应用,使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨。
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关 键 词: | HACCP体系 水产养殖业 危害分析与关键控制点 国际食品法典委员会 产品质量标准 世界卫生组织 食品安全 |
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