| 屎肠球菌HS3细胞转化法生物合成γ-氨基丁酸的研究 |
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| 引用本文： | 李云,杨胜远,陈郁娜,刘祥流,麦真真.屎肠球菌HS3细胞转化法生物合成γ-氨基丁酸的研究[J].广东农业科学,2010,37(6):12-14. |
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| 作者姓名： | 李云 杨胜远 陈郁娜 刘祥流 麦真真 |
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| 作者单位： | 韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041 |
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| 基金项目： | 国家星火计划，广东省自然科学基金，韩山师范学院科研基金 |
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| 摘 要： | 在发酵食品中分离了1株产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的乳酸菌HS3,用vitek32鉴定系统进行生化鉴定,鉴定HS3为屎肠球菌(Enterococcus faecium)。采用菌株HS3细胞转化L-谷氨酸制备γ-氨基丁酸,通过对转化反应温度、pH、金属离子、底物浓度和菌体浓度的影响进行考察,确立了最优转化条件:湿菌体25g/L,Zn2+5mmol/L、L-谷氨酸钠20g/L、L谷氨酸40g/L,在40℃、pH4.8,120r/min搅拌下反应40h,转化液GABA的浓度达38.02(±1.09)g/L,摩尔转化率为94.50(±2.71)%。
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| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 屎肠球菌 细胞转化法 |
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