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| 科学补硒知识问答(5) | |
| 引用本文： | 颜送贵.科学补硒知识问答(5)[J].湖南农业,2017(5). |
| 作者姓名： | 颜送贵 |
| 作者单位： | 桃源县富硒产品研究所,415700 |
| 摘 要： | (续第4期第37页)
八、补硒为什么要补富硒农产品?
专家指出,食用富硒农产品是生物源补硒,补充的是有机营养硒,变药补为食补,既安全,又方便经济,是科学的补硒方法.
1.富硒农产品中含的硒是有机硒有机硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸等含硒生物大分子赋存在农作物体内,一般占含硒总量的90％左右.硒蛋白质主要含硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸.生长期、苗期和叶片中硒的赋存形态主要是多糖和蛋白质结合的硒. |
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