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| 维生素B12的研究概况 | |
| 引用本文： | 杜小燕,哈斯苏荣,朱蓓蕾,蒋金书.维生素B12的研究概况[J].中国动物保健,2003(12):38-39. |
| 作者姓名： | 杜小燕 哈斯苏荣 朱蓓蕾 蒋金书 |
| 作者单位： | 中国农业大学动物医学院,北京,100094 |
| 摘 要： | 维生素B12是人和动物体内非常重要的水溶性维生素之一,参与体内一碳基团的代谢,主要起转移甲基的作用。体内缺乏时会导致食欲下降、贫血、表皮炎、毛发粗糙、废绝以致死亡。本文就其近些年的研究情况做一概述,以引起营养研究对这种维生素的关注。维生素B12为粉红色结晶,在弱酸性水溶液中相当稳定。在pH值3以下和9以上则及易分解,日光、氧化剂、或还原剂均易破坏维生素B12的活性。维生素B12的活性是由一组化合物构成的,其中包括一个由四个吡咯核连接而成的卟啉环,其氮原子与分子中心的钴原子相连(McDowell,1989h)。吡咯核连接而成的这种结… |
| 关 键 词： | 动物 维生素B12 化学结构 化学检测 代谢功能 |
Review of vitamin B12 |
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