| 水杨酸处理对板栗贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 池明,鲁周民,刘驰旻,从永亮,段振军.水杨酸处理对板栗贮藏品质的影响[J].西北林学院学报,2009,24(6). |
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| 作者姓名： | 池明 鲁周民 刘驰旻 从永亮 段振军 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,林学院,陕西,杨陵712100 |
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| 基金项目： | 西北农林科技大学科研专项 |
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| 摘 要： | 为探索水杨酸(SA)处理对板栗贮藏品质的影响,以"镇安"红栗为试验材料,采用不同浓度水杨酸水浴处理10 h,于0℃±1℃条件下贮藏,对板栗贮藏过程的腐烂率、水分含量、淀粉、还原糖、可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc含量变化进行研究.结果表明:SA水浴处理可以极显著降低板栗贮藏的腐烂率.1 mmol· L-1SA水浴处理能有效保持板栗贮藏期间的水分、Vc和可溶性蛋白质的含量,降低淀粉和还原糖的降解速率,在一定程度上抑制板栗品质的降低.
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| 关 键 词： | 板栗 水杨酸 水浴处理 品质 |
Effects of Salicylic Acid Treatment on Storage Quality of Castanea mollissima |
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| CHI Ming,LU Zhou-min,LIU Chi-min,CONG Yong-liang,DUAN Zhen-jun.Effects of Salicylic Acid Treatment on Storage Quality of Castanea mollissima[J].Journal of Northwest Forestry University,2009,24(6). |
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| Authors: | CHI Ming LU Zhou-min LIU Chi-min CONG Yong-liang DUAN Zhen-jun |
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