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| 影响甜玉米保鲜的因素及加工方法 | |
| 引用本文： | 赵贵红,王同阳.影响甜玉米保鲜的因素及加工方法[J].蔬菜,2006(8):30-32. |
| 作者姓名： | 赵贵红 王同阳 |
| 作者单位： | 山东菏泽学院,274030 |
| 摘 要： | 甜玉米是玉米的一个变种,原产于中南美洲。它是一种果蔬兼用的新兴经济作物,随着人们生活水平的提高,甜玉米这种高级营养食品已经逐渐被人们所重视。著名营养学家于若木说过,玉米是长寿食品。鲜食玉米在国外被归为果蔬类,它已成为一种大众化蔬菜。在美国更被提升到“未来的食品和燃料”的地位,市场需求量很大。甜玉米一般分为普甜型、超甜型、加强甜型、甜脆型4种。在所有蔬菜作物中甜玉米的总产值排在市场蔬菜鲜售产品的第4位,加工产品的第2位,是最重要的蔬菜作物之一。 |
| 关 键 词： | 甜玉米 加工方法 市场需求量 蔬菜作物 保鲜 长寿食品 加工产品 中南美洲 经济作物 生产水平 |
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