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| 秀红红碎茶香气的化学组成 | |
| 引用本文： | 苗爱清,李家贤.秀红红碎茶香气的化学组成[J].广东农业科学,1998(4):25-27. |
| 作者姓名： | 苗爱清 李家贤 |
| 摘 要： | 秀红红碎茶香气化学组成分析结果表明，其香气物质有醇、醛、酮、酯、内酯、酸、含氮化合物及未知物等８类４４种。在已鉴定的３８个组分中，醇类化合物含量最高，约占香气挥发油总量的６４％，其中萜烯醇含量为５１％，以芳樟醇及其氧化物、香叶醇、（反）－２－己烯醛，苯乙醛、水杨酸甲酯、（顺）－３－己烯醇、橙花叔醇、正己醛、２－苯乙醇等化合物为主体特征。与中国云南大叶种比较，二者的香气特征成分差异较小，但对工茶 气 |
| 关 键 词： | 秀红 红碎茶 红茶 香气 化学组成 |
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