| 丢糟菌糠营养价值的分析 |
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| 引用本文： | 张莹,王涛,张雅雪,殷中琼,周瑞平,陈云宗,唐代云.丢糟菌糠营养价值的分析[J].西南农业学报,2010,23(6). |
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| 作者姓名： | 张莹 王涛 张雅雪 殷中琼 周瑞平 陈云宗 唐代云 |
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| 基金项目： | 四川省经委创新项目，教育部《长江学者和创新团队发展计划》创新团队项目 |
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| 摘 要： | 对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据。实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01%、粗纤维降低了2.08%,总氨基酸降低了4.24%;菌丝体长满菌包而未出菇对丢糟的营养成分的改变影响不大。3种丢糟菌糠的各项营养指标综合比较,未出菇的鸡腿菇菌糠稍优于其他两种菌糠,更适合在生产中应用。
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| 关 键 词： | 酒糟菌糠 常规营养成分 氨基酸 维生素 |
Analysis of Nutrient Value of Distiller's Grains-based Spent Mushroom Substrate |
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| ZHANG Ying,WANG Tao,ZHANG Ya-xue,YIN Zhong-qiong,ZHOU Rui-ping,CHEN Yun-zong,TANG Dai-yun.Analysis of Nutrient Value of Distiller's Grains-based Spent Mushroom Substrate[J].Southwest China Journal of Agricultural Sciences,2010,23(6). |
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| Authors: | ZHANG Ying WANG Tao ZHANG Ya-xue YIN Zhong-qiong ZHOU Rui-ping CHEN Yun-zong TANG Dai-yun |
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