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| 响应面法优化豆皮中木聚糖提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 任伟伟,董海洲,侯汉学,刘传富.响应面法优化豆皮中木聚糖提取工艺的研究[J].农业机械,2013(11):75-80. |
| 作者姓名： | 任伟伟 董海洲 侯汉学 刘传富 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 为提高豆皮中木聚糖的提取率,在单因素试验的基础上,采用响应面试验确定了碱提取木聚糖的最佳工艺条件,建立了提取数学模型。结果表明:以NaOH为提取溶液,在物料粒度为60目的条件下,影响木聚糖提取率的主要因素依次是固液比、提取温度、提取时间和碱液浓度;得到的最佳提取工艺条件为固液比1∶12g/mL、提取温度92℃、提取时间119min和碱液浓度1.58%,木聚糖提取率可达9.55%;所建立的数学模型能较准确预测木聚糖的提取率。 |
| 关 键 词： | 豆皮 碱提工艺 木聚糖 响应面法 |
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