| 苹果渣中多酚物质的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 郝少莉,仇农学,王宏.苹果渣中多酚物质的提取工艺研究[J].山东农业大学学报(自然科学版),2006,37(3):372-376. |
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| 作者姓名： | 郝少莉 仇农学 王宏 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 本文研究了用乙醇为溶剂提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺,考察醇提取时乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取率的影响,正交试验结果表明最佳浸提条件为：乙醇浓度60％,提取温度60℃提取时间4h,料液比1：12；此条件下提取量为1072．615mg/kg。
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| 关 键 词： | 苹果渣 多酚：提取 |
| 文章编号： | 1000-2324（2006）03-0372-05 |
| 收稿时间： | 2005-08-18 |
| 修稿时间： | 2005年8月18日 |
STUDY ON THE EXTRACTION PROCESS OF POLYPHENOLS FROM APPLE POMACE |
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| HAO Shao-li,QIU Nong-xue,WANG Hong.STUDY ON THE EXTRACTION PROCESS OF POLYPHENOLS FROM APPLE POMACE[J].Journal of Shandong Agricultural University,2006,37(3):372-376. |
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| Authors: | HAO Shao-li QIU Nong-xue WANG Hong |
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| Keywords: | Apple pomace Polyphenols Extraction |
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