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| 中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法 | |
| 引用本文： | 董昕瑜,周淑荣,郭文场,刘佳贺.中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法[J].特种经济动植物,2019(3). |
| 作者姓名： | 董昕瑜 周淑荣 郭文场 刘佳贺 |
| 作者单位： | 中国农业科学院特产研究所;中国人民解放军吉林省军区长春第五离职干部休养所;长春市图书馆 |
| 摘 要： | <正>茭白Zizania Latifolis (Griseb.) Tarcz.ex Stapf.]Zizania cadaciflora (Tarcz.) Hand.-Mazz.]为禾本科(Gramineae)水生植物,别名菰、菰首、茭笋、菱白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋,古时称蒋草、雕胡,原产中国,有3 000余年历史,但古时的茭白不是蔬菜,而是粮食作物。《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为"六谷";当时的菰又叫菰米、雕胡,就是茭白种子,用它做饭,香糯爽口,被视作宴席上 |
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