| 尖椒长期贮藏的研究 |
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| 引用本文： | 王淑琴,魏保东,纪淑娟,陈留勇,苏立敏.尖椒长期贮藏的研究[J].保鲜与加工,2000(11):18-20. |
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| 作者姓名： | 王淑琴 魏保东 纪淑娟 陈留勇 苏立敏 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品科学系,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 应用天津农产品保鲜工程研究中心生产的CT-6辣椒专用保鲜剂，采用相应处理方法贮藏尖椒，可明显降低病烂指数，延长贮藏期，果实内的可溶性糖、维生素C含量的下降得以延缓，过氧化物酶的活性保持稳定。
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| 关 键 词： | 尖椒 保鲜剂 延长保鲜期 营养成分 过氧化物酶 |
Studies of Long-term Storage on Pepper |
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| WANG Shu-qin,WEI Bao-dong,JI Shu-juan,CHEN Liu-yong,SU Li-min.Studies of Long-term Storage on Pepper[J].Storage & Process,2000(11):18-20. |
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| Authors: | WANG Shu-qin WEI Bao-dong JI Shu-juan CHEN Liu-yong SU Li-min |
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